GÀ HẦM THUỐC BẮC

Gà ác tiềm thuốc Bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữ thịt gà bổ dưỡng cùng các vị thuốc Bắc và hạt sen, tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng và khác biệt. Không chỉ cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, món ăn này còn rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, giúp mẹ bầu cải thiện giấc ngủ. Vì vậy mà bạn đừng bỏ qua cách làm gà ác tiềm thuốc Bắc thơm ngon, độc đáo do BOLOGA chia sẻ dưới đây.

NGUYÊN LIỆU LÀM GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC

• 2 con gà ác loại nhỏ (400g)
• 1 gói thuốc Bắc (100g, còn được gọi là canh tiềm gà)
• 100g hạt sen tươi
• Vài lát gừng
• 500ml nước dừa
• Gia vị: Rượu trắng, đường, muối, hạt nêm,…

CÁCH LÀM GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC HẠT SEN

BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ ƯỚP THỊT GÀ ÁC

Gà ác mua sẵn ở siêu thị hoặc chợ, bạn có thể nhờ người bán làm sạch trước rồi đem về chà xát với muối và chút rượu trắng cho bớt hôi tanh, rửa lại nhiều lần và để ráo.

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài lát gừng, cho gà ác vào trụng khoảng 1 phút cho săn lại rồi vớt ra. Tiến hành ướp gà với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC

Lấy các gia vị trong gói thuốc Bắc cho vào âu nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

Hạt sen làm sạch, tách bỏ phần tim để không bị đắng khi thưởng thức món ăn.

Bước 3: Hầm gà cùng thuốc Bắc

Cho 500ml nước dừa cùng các gia vị thuốc Bắc vào nồi đất, đặt lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Khi thấy nước dừa đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu liu riu thêm 15 phút.

Sau đó, tiếp tục cho gà ác đã ướp và hạt sen tươi vào nồi. Thêm nước dừa hoặc nước lọc để lượng nước đủ xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và hầm trong khoảng 45 – 60 phút.

Sau thời gian này, bạn mở nắp nồi và nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, nấu thêm 5 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.

VÌ SAO NÊN DÙNG GÀ ÁC ĐỂ TIỀM THUỐC BẮC HẠT SEN

Gà ác được đánh giá là chứa nhiều dưỡng chất hơn các loại gà bình thường. Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, không độc, giúp bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết hiệu quả.

Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể như; lysine, methionine, histidine,… giúp cải thiện hệ miễn dịch và chống lão hóa. Đặc biệt, loại thực phẩm này còn rất tốt cho phụ nữ có thai và sau khi sinh, giúp mẹ bầu khỏe mạnh và thai nhi phát triển toàn diện.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM MÓN GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC

• Khi chế biến món ăn này, bạn nên chọn gà ác có trọng lượng nhỏ, để nguyên con.
• Cần sơ chế thật kỹ gà ác để loại bỏ mùi hôi, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của người ăn.
• Gói thuốc Bắc (canh tiềm gà) bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các hiệu thuốc Đông y.
• Có thể dùng nước lọc để thay thế cho nước dừa khi chế biến món ăn này.

Hy vọng với những chia sẻ của BOLOGA về cách làm gà ác tiềm thuốc Bắc hạt sen, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng để bản thân, mọi người trong gia đình được bồi bổ cơ thể, kích thích khẩu vị và ăn ngon miệng hơn!